Нет отзывов, добавить
Акция!Купить
ООО Мила-М

Обработка слизистых субпродуктов

  Обработка слизистых субпродуктов
Под заказ

от 100 руб.

Написать
  • +7 показать номер +7 (917) 337-66-37
  • +7 (926) 951-50-57
  • Адрес и контакты
    • Телефон:
      +7 (917) 337-66-37
      +7 (926) 951-50-57
    • Контактное лицо:
      Ярослав Мордасов, Дмитрий Луженков
    • Адрес:
      пр-т ЛЕНИНА, 104 А, Саранск, Республика Мордовия, 430003, Россия
    • Skype:
      mordasovyaroslav

Слизистые субпродукты

Слизистые субпродукты - это внутренние органы убойных животных содержащие слизистый слой (оболочку).

К слизистым субпродуктам КРС и МРС относятся многокамерные желудки

  1. рубец с сеткой
  2. книжка
  3. сычуг

К свиным слизистым субпродуктам относятся:

  1. желудки

Слизистые субпродукты являются благоприятной средой для развития микроорганизмов и быстро подвергаются порче. Задержка в обработке субпродуктов затрудняет отделение от них слизистой оболочки, вследствие посмертных изменений, происходящих в тканях. Поэтому после отделения от туши их надо немедленно направлять на переработку. Обработка слизистых субпродуктов должна быть закончена в течение 2—3 ч.

Обработка слизистых субпродуктов.

Технологическая схема обработки слизистых субпродуктов КРС может включать следующие операции:

  1. предварительное обезжиривание
  2. освобождение от содержимого
  3. промывка от остатков содержимого
  4. сбор слизистой оболочки с сычугов говяжьих для медицинских целей
  5. очистка от слизистой оболочки и шпарка
  6. определение качества и выворачивание
  7. окончательная шлямовка и обезжиривание
  8. охлаждение, сушка
  9. удаление темных пятен и остатков слизистой оболочки
  10. определение качества, сортировка, упаковка
  11. направление на хранение

Пример работы механизированной линии Feleti:

Говяжьи желудки из предыдущего цеха попадают на Стол технологический СТ (приемно-разборный стол), где производится их разделение на составляющие, обезжиривание и зачистка внешней поверхности, опустошение и возможно промывка. Для облегчения ручного труда в линии предусмотрен Конвейер КЦ – для опустошения рубцов. Далее освобожденный от содержимого продукт обрабатывается в Машине моечной субпродуктов LF-VB, где происходит промывка, очистка от слизистой оболочки и при необходимости шпарка. Из центрифуги продукт выгружается в Ванну моечную ВМ для охлаждения, инспекции и выворачивания и направляется в Машину моечную субпродуктов LF-VD для окончательной шлямовки и обезжиривания. Тщательно вымытый и обезжиренный продукт охлаждают в ванне, производят осмотр, окончательную зачистку, сортировку, упаковку и направляют на хранение или дальнейшую переработку. Для транспортировки продукта используются Тележки ЧТ, как стандартные, так и с увеличенными бортами.

 

Характеристики
Основные атрибуты
Производитель   Feleti
Страна производитель Беларусь
Информация для заказа
  • Цена: от 100 руб.
Контакты
  • Телефон:
    +7 (917) 337-66-37
    +7 (926) 951-50-57
  • Контактное лицо:
    Ярослав Мордасов, Дмитрий Луженков
  • Адрес:
    пр-т ЛЕНИНА, 104 А, Саранск, Республика Мордовия, 430003, Россия
  • Skype:
    mordasovyaroslav
Карта